Сеть магазинов "ВкусВилл" известна своим ассортиментом готовой еды и полуфабрикатов. Рассмотрим производственные мощности и стандарты приготовления пищи для этой торговой сети.
Содержание
Производственные площадки "ВкусВилл"
| Тип производства | Локация | Ассортимент |
| Центральный кулинарный цех | Московская область | Основные блюда, салаты, выпечка |
| Региональные кухни | Крупные города присутствия | Свежая продукция для местных магазинов |
| Специализированные цеха | Разные регионы РФ | Молочная продукция, мясные изделия |
Технологии приготовления
- Использование пароконвектоматов для сохранения полезных веществ
- Щадящая термическая обработка продуктов
- Минимальное использование консервантов и усилителей вкуса
- Применение технологии вакуумной упаковки для свежести
Контроль качества продукции
Отбор сырья
Работа только с проверенными поставщиками-фермерами
Лабораторные испытания
Каждая партия проходит проверку в собственной лаборатории
Сроки реализации
Строгий контроль сроков годности (в среднем 24-72 часа)
Ассортимент готовой еды
| Категория | Примеры блюд | Место приготовления |
| Горячие блюда | Рагу, котлеты, гарниры | Центральный кулинарный цех |
| Салаты | Овощные, мясные, рыбные | Региональные кухни |
| Выпечка | Хлеб, десерты, пироги | Местные пекарни при магазинах |
Особенности приготовления
- Использование натуральных фермерских продуктов
- Приготовление небольшими партиями несколько раз в день
- Собственные рецептуры, разработанные шеф-поварами
- Соблюдение принципов здорового питания
География производства
Компания развивает распределенную сеть производств, чтобы минимизировать логистические плечи и обеспечивать максимальную свежесть продукции. В 2024 году планируется открытие новых кулинарных цехов в Сибири и на Урале.
