В кулинарной практике и сервировке стола большие тарелки имеют различные названия в зависимости от их размера, формы и назначения. Рассмотрим основные термины и их особенности.
Содержание
Основные виды больших тарелок
| Название | Диаметр | Назначение |
| Сервировочная тарелка | 30-32 см | Базовая тарелка для оформления места гостя |
| Подстановочная тарелка | 27-30 см | Используется как основа для других тарелок |
| Блюдо | 35-45 см | Для подачи блюд на стол |
Специализированные большие тарелки
По назначению
- Салатник - для подачи салатов (25-30 см)
- Супница - глубокая тарелка для первых блюд
- Фруктовница - для сервировки фруктов
- Менажница - разделенная на секции
По форме
- Овальное блюдо - для рыбы и мясных нарезок
- Квадратное сервировочное блюдо - современный стиль
- Круглая подставная тарелка - классический вариант
- Фигурное блюдо - для особых случаев
Исторические названия
| Название | Происхождение |
| Треножник | Античная тарелка на ножках |
| Селедочница | Традиционное овальное блюдо |
| Лансье | Французское сервировочное блюдо |
Современные тенденции
- Сервировочные доски вместо тарелок
- Большие индивидуальные тарелки для комплексных блюд
- Многофункциональные блюда-трансформеры
- Эко-посуда из натуральных материалов
Как выбрать название правильно
- Определите основное назначение посуды
- Учтите размер и форму
- Обратите внимание на материал изготовления
- Рассмотрите стилевые особенности
- Уточните принадлежность к коллекции
Знание правильных названий больших тарелок помогает в профессиональной сервировке и грамотном описании посуды. Каждый термин отражает конкретные особенности и назначение изделия.
