| Традиционный | Выдержанный 12+ лет, густой, сладкий |
| Коммерческий | Молодой, более жидкий, кисловатый |
| Крем-бальзамик | Густая консистенция, для декора |
- Хранить в темном прохладном месте
- Плотно закрывать крышку
- Срок годности - до 3-5 лет
- Смешайте с оливковым маслом (пропорция 1:3)
- Добавьте щепотку соли и перца
- Полейте свежие овощи или зелень
- Аккуратно перемешайте перед подачей
| Мясо | Способ применения |
| Стейк | Несколько капель после приготовления |
| Жаркое | Добавить в соус за 5 минут до готовности |
- Налейте 1 стакан уксуса в сотейник
- Доведите до кипения на среднем огне
- Уменьшите огонь и варите до загустения
- Остудите перед использованием
- Используйте крем-бальзамик или редуцированный
- Наносите точечно или тонкими линиями
- Сочетайте с нейтральными по вкусу продуктами
| Продукт | Эффект |
| Клубника | Подчеркивает сладость |
| Сыр пармезан | Создает гармоничный вкус |
- Добавление в десерты
- Маринад для фруктов
- Компонент коктейлей
| Ошибка | Как избежать |
| Выбор подделки | Проверяйте состав и происхождение |
| Неправильное хранение | Избегайте солнечного света |
- Не перегревать - теряет аромат
- Не использовать для жарки
- Не смешивать с дешевыми маслами
Бальзамический уксус - универсальный ингредиент, который требует грамотного подхода. Используя его правильно, вы сможете раскрыть весь потенциал этого продукта и придать блюдам изысканный вкус и аромат. Начинайте с небольших количеств и экспериментируйте с сочетаниями.
