Пекарь в магазине Пятерочка выполняет ключевые функции по обеспечению покупателей свежей выпечкой. Рассмотрим основные должностные обязанности и требования к специалисту.
Содержание
Пекарь в магазине Пятерочка выполняет ключевые функции по обеспечению покупателей свежей выпечкой. Рассмотрим основные должностные обязанности и требования к специалисту.
Основные обязанности пекаря
- Приготовление хлебобулочных изделий
- Контроль качества продукции
- Соблюдение санитарных норм
- Работа с торговым оборудованием
1. Производственные функции
| Обязанность | Подробности |
| Выпечка хлеба | По утвержденным рецептурам и технологиям |
| Приготовление теста | Соблюдение пропорций и времени замеса |
| Формовка изделий | Создание требуемых форм и размеров |
2. Контроль качества
- Проверка готовности изделий
- Контроль внешнего вида продукции
- Отбраковка некондиционных изделий
- Соблюдение сроков реализации
Дополнительные обязанности
Поддержание рабочего места
- Ежедневная уборка производственной зоны
- Дезинфекция оборудования
- Контроль состояния инвентаря
Работа с документацией
| Документ | Обязанности |
| Журнал учета | Фиксация количества изготовленной продукции |
| Санитарный журнал | Отметки о проведении уборки |
Требования к пекарю
- Наличие медицинской книжки
- Знание технологий выпечки
- Опыт работы с пекарским оборудованием
- Физическая выносливость
Важные аспекты работы
- Строгое соблюдение графика выпечки
- Контроль температуры и времени выпечки
- Взаимодействие с другими сотрудниками магазина
Пекарь в Пятерочке играет важную роль в обеспечении покупателей свежей качественной продукцией ежедневно. От его работы напрямую зависит ассортимент хлебного отдела и удовлетворенность клиентов.
